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Saber y Sabor. La revista de los cocineros

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Portada de saber y sabor 185

Palacios que tienen firma

saber y sabor 185

En portada: Thinking outside the box (pensar más allá), por Rasmus Munk

[IV/2021] oct-nov-dic

A través de 130 páginas y más de dos docenas de platos con receta, Saber y Sabor se adentra en las particularidades que encierran nada menos que ocho restaurantes, templos que reflejan el sello inconfundible del cocinero que lidera la propuesta gastronómica. Un viaje gastronómico espectacular que nos lleva a Asturias, Andalucía, Comunidad Valenciana, Cataluña, País Vasco, Dinamarca y Reino Unido. Para empezar, en Barcelona visitamos ABaC, Angle y Atempo, tres restaurantes gastronómicos a los que Jordi Cruz es capaz de aportar una personalidad única. Aprovechamos para hablar con el mediático chef sobre su trayectoria y sobre el proceso creativo del grupo. La travesía también nos invita a descubrir el ascendente restaurante Beat de José Manuel Miguel, el aplaudido Bagá Espacio Gastronómico…

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