Home > Saber y Sabor

Saber y Sabor. La revista de los cocineros

¿Quieres echar un vistazo a los últimos números de la revista Saber y Sabor? ¿Disfrutar de algunos de los platos más actuales? ¿Leer artículos técnicos sobre gestión, sobre productos o sobre técnicas? ¿Conocer cuáles son las últimas noticias relacionadas con la hostelería y la cocina profesional? ¿Repasar cuáles son las principales escuelas de hostelería que operan en España? Todos estos contenidos y mucho más lo podrás encontrar en saberysabor.com, un portal temático único para chefs profesionales y amantes de la cocina.

Portada de saber y sabor 172

Cocinas con identidad

saber y sabor 172

En portada: Berenjena y stracciatella, Paulo Airaudo

[I/2019] ene-feb-mar

¿Preparado para un nuevo viaje por la gastronomía actual? ¡Ya tenemos aquí Saber y Sabor 172! Un número intenso que llega repleto de platos, técnicas, ideas y reflexiones a cargo de profesionales que están dando mucho de qué hablar por todo el planeta: Dominique Crenn, Nacho Manzano, Kyle Connaughton, Josean Alija, Richie Lin, Virgilio Martínez, Jordi Butron y Xano Saguer… Todos ellos tienen en común una cosa. Frente a un mundo globalizado en sus casas han sido capaces de desarrollar una cocina reconocible, diferenciada, con nombre propio, con identidad. La portada de este gran número de Saber y Sabor recae en uno de los platos que el emergente y muy interesante chef de origen argentino Paulo Airaudo ofrece en su restaurante Amelia de San…

Avance de la revista »

Hemeroteca saber y sabor