Home > Saber y Sabor

Saber y Sabor. La revista de los cocineros

¿Quieres echar un vistazo a los últimos números de la revista Saber y Sabor? ¿Disfrutar de algunos de los platos más actuales? ¿Leer artículos técnicos sobre gestión, sobre productos o sobre técnicas? ¿Conocer cuáles son las últimas noticias relacionadas con la hostelería y la cocina profesional? ¿Repasar cuáles son las principales escuelas de hostelería que operan en España? Todos estos contenidos y mucho más lo podrás encontrar en saberysabor.com, un portal temático único para chefs profesionales y amantes de la cocina.

Portada de saber y sabor 170

Los ejes de la nueva cocina

saber y sabor 170

En portada: Jamón de río, por Fer Rivarola

[IV/2018] oct-nov-dic

El valor de las personas, la búsqueda de identidad, el conocimiento de los productos endémicos, el reaprovechamiento de los descartes, los postres con personalidad… Son los ejes sobre los que gira este nuevo número de Saber y Sabor, con protagonistas de excepción: Joan Roca y Josep Roca, Erik Anderson (COI), Dani García, Blanca del Noval (BCulinaryLAB), Andrea Dopico (Hotel Alabriga), Pere Planagumà, Pere Castells, y el argentino Fer Rivarola (El Baqueano), que se convierte en protagonista de la portada gracias a su Jamón de río, curioso juego visual para dar a conocer un pescado local como es el pacú.

Avance de la revista »

Hemeroteca saber y sabor

Portada de saber y sabor #131

saber y sabor 131

Portada de saber y sabor #130

saber y sabor 130

Portada de saber y sabor #128

saber y sabor 128

Portada de saber y sabor #127

saber y sabor 127

Portada de saber y sabor #126

saber y sabor 126

Portada de saber y sabor #125

saber y sabor 125

Portada de saber y sabor #124

saber y sabor 124

Portada de saber y sabor #123

saber y sabor 123

Portada de saber y sabor #122

saber y sabor 122

Portada de saber y sabor #121

saber y sabor 121

Portada de saber y sabor #119

saber y sabor 119

Portada de saber y sabor #118

saber y sabor 118