¡Bienvenidos a Saber y Sabor 196! Un gran número que supone el primer paso de esta cabecera en una nueva etapa más ambiciosa en cuanto a contenidos. En total son más de 250 páginas que recogen 14 artículos con protagonistas de la talla de Joan Roca, Andrew Wong, Ángel León, Junghyun Park, Franck Giovannini, Sergio Bastard, Lara Roguez, Joel Castanyé, Alejandro Chamorro y Pía Salazar, Michael van der Kroft, Harold McGee, David Chamorro y Christian Domínguez, Albert Boronat, y Lydia del Olmo y Xosé Magalhâes.

Gracias a ellos, nos adentramos en el potencial de la fruta en platos salados, en el mundo de los dim sum, en las nuevas frituras utilizando isomalt, en el exotismo de las cocinas coreana y ecuatoriana, en los matices que aportan las hierbas halófilas, en el aprovechamiento de las…