Actualidad Chefs
Ángel León: "Lo importante es navegar hacia la excelencia y hacer guiños a la creatividad"
Comer los crustáceos con piel es una de las grandes propuestas del menú 2018 del restaurante Aponiente. De esta y otras técnicas nos habla Ángel León en esta entrevista para Saber y Sabor 168.