La Real Academia destaca sus conocimientos sobre el mundo del vino y su saber hacer al frente de la bodega de Zalacaín.
Sumillería y Enología
El vino y su servicio son cruciales a la hora de ofrecer un valor añadido al cliente. Conoce las últimas informaciones relacionadas con esta exigente disciplina profesional.
La 36ª edición del evento ha reunido a más de 116.000 visitantes y más de 2.000 expositores.
Concursos de Cocina
Los tres platos con los que Ambivium ha conquistado la eliminatoria española de la Copa Jerez
El chef Cristóbal Muñoz y la sumiller Laura Rodríguez han presentado un menú con el tiempo como hilo conductor y basándose en varias técnicas de conservación.
Recién nombrado mejor sumiller de España, nos explica su experiencia en el concurso.
El restaurante con una estrella Michelin refuerza su apuesta por ofrecer una experiencia en torno al vino.
Este establecimiento une vino con diseño y arte en un remodelado edificio de comienzos del XX.
Servicio de Sala
Gabriel Lucas: "Yo quiero ser el sumiller más completo, por eso me esfuerzo día tras día"
Este experto en el mundo del vino, recién proclamado Mejor Sumiller de España en el Salón de Gourmets, nos cuenta su experiencia en el concurso y profundiza en las tendencias y retos del sector.
Atrio, Ambivium, El Club Allard, La Carboná y Venta Moncalvillo son los restaurantes seleccionados.
El 15 de febrero es la fecha límite para inscribirse y optar posteriormente a la final internacional.
El cocinero Martin g. Sørensen y el sumiller Jonathan K. Berntsen, del restaurante Clou en Copenhague, sorprendieron al jurado con un sublime menú en el que destacó especialmente el postre formado por plátano, mantequilla dorada, regaliz y aceite de oliva con Pedro Ximénez.
Ángel León, Josep Roca y François Chartier están en el programa de ponentes de la próxima edición del foro.
Servicio de Sala
Diego González: “Debemos trabajar para ganarnos la confianza del cliente a través de la humildad"
En el marco del Salón de Gourmets se celebró una nueva edición del Campeonato Nacional de Sumilleres, exigente prueba que ha encumbrado al burgalés Diego González. Con él hablamos sobre el concurso y este oficio.
El chef Pau García y el sumiller Enrique García, del restaurante alicantino con dos estrellas Michelin, se han impuesto a Atrio, Casa Pepe de la Judería, El Ermitaño y O Camiño do Inglés.
Atrio, BonAmb, Casa Pepe de la Judería, El Ermitaño y O Camiño do Inglés optan a ganar esta competición y representar a España en la final internacional.
Los restaurantes españoles tienen hasta el 1 de septiembre para presentar su propuesta de menú y maridaje.
