En Saber y Sabor 196 compartimos algunos platos que conectan cocina y pastelería. Propuestas que hacen guiños a ingredientes como el isomalt o a masas como el hojaldre.

El nuevo proyecto de Joan, Josep y Jordi Roca abrirá sus puertas el 16 de mayo.

La próxima edición del salón se centrará en la cocina que preserva la biodiversidad.

Es el resultado de siete años de investigación de cocina líquida.

La 21ª edición del congreso regresa a Ifema del 23 al 25 de enero de 2023.

Joan, Josep y Jordi Roca no paran de iniciar proyectos. El último verá la luz en unos meses.

En Chefs, la última campaña de Estrella Damm, el sector transmite su compromiso por seguir siendo la mejor gastronomía del mundo.

Repasamos los títulos más solicitados en nuestra tienda online, que dan una clara idea de cuáles son las inquietudes del sector.

El congreso reducirá aforos y permitirá seguir el certamen de forma virtual.

Con esta distinción, la Generalitat de Catalunya quiere reconocer su labor en el terreno de la innovación, la formación y los proyectos de responsabilidad social.

Con un formato híbrido, el congreso invita a repensar el futuro de la alimentación.

A través de esta nueva plataforma, los hermanos Roca seleccionarán cada mes los mejores ingredientes de temporada y harán una propuesta para cocinarlos.

San Sebastian Gastronomika se adapta a la realidad impuesta por el COVID-19 y pone en marcha un ambicioso programa online de webinars gratuito.

Ángel León, Josep Roca y François Chartier están en el programa de ponentes de la próxima edición del foro.

La cocina ha roto muchas barreras y ha pasado a ser un oficio reconocido también a nivel académico. Lo demuestran reconocimientos como este que acaban de recibir los tres hermanos Roca.