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Cocineros Profesionales

En Saber y Sabor llevamos desde 1992 acompañando al profesional de la alta cocina, siendo testigos de excepción de la enorme evolución de los cocineros españoles y del resto del mundo. En nuestras páginas han mostrado algunas de sus creaciones grandes chefs de la talla de Ferran Adrià, René Redzepi, Juan Mari Arzak, Michel Bras, Martín Berasategui, Alex Atala, Andoni Luis Adúriz, Grant Achatz, Dani García, Virgilio Martínez… Todo ello sin perder de vista a los cocineros nacionales e internacionales de gran proyección, como en su momento fueron Joan y Josep Roca, a quienes entrevistamos por primera vez en 1999 titulando con un premonitorio Crónica de un éxito anunciado.

Con todos estos cocineros hemos compartido conocimientos gastronómicos, reflexiones de actualidad y experiencias de negocio. Un bagaje que nos permite ahora realizar un cuidado perfil, con información relevante y un breve repaso a lo más destacado de sus trayectorias.

Sergi Arola
Martín Lippo
Ferran Adrià
Andoni Luis Aduriz
David Kinch
Óscar Calleja
Joan y Arnau Bosch
René Redzepi
Joan Roca
Juan Mari Arzak
Elena Arzak
Paul Pairet
Davide Oldani
Edorta Lamo
Héctor Henche
Sergio Humada
Macarena de Castro
Jannis Brevet