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Juanlu Fernández

Lú cocina y Alma

Mano derecha de Ángel León desde que éste pusiera en marcha Aponiente, Juanlu Fernández decidió comenzar su andadura en solitario abriendo en Jerez de la Frontera el restaurante Lú Cocina y Alma, un escenario en el que combina con gran acierto y mucha creatividad su formación francesa con la esencia gastronómica andaluza. Juanlu apuesta por platos elegantes, con mucho sabor y elaborados con la virtud de ser personalísimos y también aparentemente sencillos.

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Mi gran objetivo en Lú no es otro que cocinar, disfrutar en los fogones. Sentía que llegaba el momento de expresarme por mí mismo

Juanlu Fernández