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Cocineros Profesionales

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Fina Puigdevall

Les Cols

Fina Puigdevall lleva desde 1990 dirigiendo el restaurante Les Cols, ubicado en la masía de Olot que la vio nacer en 1963. Acompañada en sala por su marido Manel Puigvert y en cocina por su mano derecha Pere Planagumà, su cocina ha ido siempre asociada a la comarca de la Garrotxa, su recetario tradicional y sus más destacados productores, todo ello actualizado sin estridencias ni grandes fanfarrias. De hecho, es en la palabra territorio donde reside la esencia y la personalidad de una propuesta gastronómica como es la de Les Cols. A todo esto cabe sumar además el cuidado que se ha tenido en la decoración y rediseño de las instalaciones, un trabajo que ha permitido que Les Cols obtenga importantes reconocimientos en arquitectura.

Biografía

  • 1990 – propietaria y cocinera de Les Cols
  • 2003 – premio FAD y Premio de Arquitectura de Girona por la reforma del restaurante
  • 2005 – primera estrella Michelin
  • 2010 – segunda estrella Michelin
  • 2014 – premio AIT Award Best Interior and Architecture por la nueva carpa del restaurante
Twitter

🌱 El #fajol, el paisatge. La sembra del fajol a la #Garrotxa al calendari de @VogueSpain @VogueLiving Text… https://t.co/J5MXzka8iv

Apuesto por una cocina de paisaje y de estacionalidad, del alimento no viajado

Fina Puigdevall

Hemeroteca

Hemos tenido el placer de celebrar junto a Fina Puigdevall, Manel Puigvert, Pere Planagumà y todo el equipo de Les Cols el 25 aniversario de uno de los grandes templos culinarios del país, que sigue apostando más fuerte que nunca por la calidad y la variedad que pueden ofrecer los productos de proximidad.