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Oriol Castro

Disfrutar / Compartir

Junto a Mateu Casañas y Eduard Xatruch, Oriol Castro conforma el trío de grandes chefs al frente de los restaurantes Disfrutar en Barcelona y Compartir en Cadaqués. Los tres comparten visión e inquietudes culinarias gracias a su paso por elBulli, donde fraguaron una amistad que les ha llevado a unir esfuerzos. Nacido en 1974, Oriol Castro estudió en la Escuela Joviat y cursó al mismo tiempo pastelería en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Esta formación pastelera resulta fundamental dentro de su proceso creativo. Tras incorporarse a elBulli en 1997 se convirtió en mano derecha de Ferran y Albert Adrià, creando junto a ellos las innovadoras técnicas que revolucionaron el mundo culinario. Una inquietud creativa que sigue muy vigente hoy día en Disfrutar.

Biografía

  • 1995- mejor repostero de España
  • 1996- entra a trabajar en elBulli
  • 2012- apertura de Compartir en Cadaqués
  • 2014- apertura de Disfrutar en Barcelona
  • 2015- primera estrella Michelin para Disfrutar
  • 2016- disfrutar, mejor nuevo restaurante de Europa por OAD
  • 2017- disfrutar, One to Watch Award, por The World’s 50 Best Restaurant
  • 2017- se edita el libro Compartir (Planeta Gastro)
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Hay cosas que llegas a ellas buscándolo, y otras veces que llegas por un error, pero que el hecho de estar pendiente y concentrado en lo que estás haciendo te lleva a algo interesante

Oriol Castro

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