En nuestro Book 2023 compartimos algunas recetas que son representativas de la cocina en los últimos 10 años.

Las cocinas de Japón y Estados Unidos tendrán un protagonismo especial en esta edición.

El emblemático restaurante ha diseñado una carta dinámica, plural y con la mirada puesta en el futuro.

El congreso se traslada al pabellón 14 de IFEMA y demostrará su apuesta por la pastelería con el foro Madrid International Pastry.

De la mano del chef de Nerua, Josean Alija, profundizamos en la historia, el potencial y algunas curiosidades de este emblemático pescado muy asociado a la cocina vasca.

Mitsuharu Tsumura y Ana Ros visitarán el restaurante bilbaíno para cocinar junto a Josean Alija platos de sus países de origen.

El jefe de cocina del ÀbAC tendrá una tercera oportunidad para hacerse con el premio al mejor chef joven en la final mundial del próximo mes de mayo en Milán.

El potencial gastronómico del café está siendo explorado por chefs como Josean Alija. En 2012 el cocinero vasco nos daba claves de esta investigación en un gran artículo.

Este bizcocho ligero que recuerda al panettone es una de las creaciones que pudieron verse en 2016 en el menú gastronómico del espectacular Nerua.

Antes de desvelar qué restaurantes conforman las 50 primeras posiciones de su ranking, The World's 50 Best Restaurant ha publicado el listado que comprende desde la posición 51 hasta la 100.

Bruno Oteiza, Joan Roca, Mauro Colagreco y Virgilio Martínez se acercarán al restaurante Nerua para preparar junto a Josean Alija estas exclusivas cenas.

La última edición del Fòrum ha cerrado sus puertas congratulándose por la respuesta del profesional ante una apuesta valiente y necesaria. Toca ahora hacer nuestro particular análisis del evento.

Tras haber informado sobre los 50 primeros puestos, ahora el ranking del The World’s 50 Best Restaurants da a conocer los nombres de los restaurantes que ocupan del 51 al 100. Entre ellos se cuelan tres restaurantes españoles, Nerua, Martín Berasategui y Diverxo.

Compartimos con vosotros la editorial que acompaña a Saber y Sabor 157, un número cargado de contenido que nos sirve precisamente para preguntarnos: ¿Puede absorber el sector toda la efervescencia creativa que estamos viviendo?

A lo largo de los próximos meses el Hotel Mandarin Oriental de Barcelona acogerá distintas cenas exclusivas a cuatro manos protagonizadas por Ángel León y los chefs Francis Paniego, Josean Alija, Rodrigo de la Calle y Pepe Solla.