Uno de los clásicos imprescindibles de Les Moles, restaurante que acaba de cumplir 30 años refrendando su estrella Michelin y obteniendo también la estrella verde.
Snacks y Tapas
El mundo de los snacks, los aperitivos y las tapas permite una gran versatilidad creativa. Repasamos algunos destacados ejemplos con estas recetas.
Tres de los bocados más habituales durante un vermut dan lugar a una propuesta compleja técnicamente y muy cuidada.
Un exitoso bocado que pone de relieve el exquisito cuidado que pone José Manuel Miguel en cada pase del restaurante Beat.
Uno de los snacks con los que el chef del restaurante Cancook sorprende visual y gustativamente al comensal.
El cocinero revelación de Madrid Fusión 2016 muestra las posibilidades culinarias del jamón ibérico en esta receta innovadora.
Emilio Martín es el ganador de la edición 2020 del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid con esta original tapa que, pese a su apariencia, tiene sabor a guiso tradicional.
Receta fresca y dulce de LAB, uno de los restaurantes incluidos en el especial Saber y Sabor Book 2020.
En Saber y Sabor 177 nos acercamos a los proyectos más creativos del cocinero español a través de bocados como este divertido y original sándwich.
La pasión del chef del Marimorena por los productos de temporada se refleja en este bocado incluido en su menú dedicado a la alcachofa.
Uno de los bocados que han surgido en La Barra de Carles Abellán, un local que defiende la excelencia que se esconde tras una cocina sencilla, que no fácil.
Snacks y Tapas
Niñoyaki de queso trufado, setas, maíz ahumado y crujiente de avellanas, de Carla Peyrón
La catalana se ha proclamado ganadora de la cuarta edición de GM Chef con una tapa en la que emplea los productos más típicos y de gran calidad de la provincia de Burgos.
La propuesta ganadora del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid encierra muchas sorpresas, como demuestra su elaborada receta.
L'EGGS inicia nueva etapa con una carta que vuelve a sus orígenes y con el huevo como hilo conductor.
Con este cuidado snack se inicia el menú 2019 de Acánthum, único establecimiento en Huelva con estrella Michelin.
Bebiendo de la tradición histórica, el chef de Sucede crea platos como este snack que combina el foie con un fruto antaño típico de los centros de mesa.
