Bebiendo de la tradición histórica, el chef de Sucede crea platos como este snack que combina el foie con un fruto antaño típico de los centros de mesa.

Este original snack del toledano Casa Elena viene a reivindicar el potencial de nuestro recetario tradicional. En este caso, del cocido.

El menú Arcadia de Dani García raya a gran altura gracias a bocados como este buñuelo. Una intensa y especiada combinación entre el atún y el caldo de pollo.

Plato incluido en el menú degustación 2018 de Miramar, en el que Paco rememora momentos de su infancia.

Versión del más popular salpicón brasileño, donde el chef de FOgO aprovecha todas las partes del pollo.

Los chefs del restaurante Eclectic (La Coruña) ganaron un premio por esta oda a la casquería que hemos incluido en nuestro Book anual.

Al fusionar el mundo salado y el dulce se pueden conseguir brillantes propuestas como este cilindro, incluido en Saber y Sabor 163 y también en el libro "Ideas y Recetas entre la Cocina y la Pastelería".

Con esta croqueta, Nacho Solana ha obtenido el premio en el III Campeonato Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo.

Con el segundo aniversario de su fallecimiento en mente, no podíamos sino recuperar una de las recetas que el creativo Darío Barrio compartió en una de sus colaboraciones con Saber y Sabor.

Excelente muestra de la cocina mestiza que practica María Marte. Ingredientes y técnicas entre el Caribe y el Mediterráneo.

Buscando indagar en la esencia y el sabor, el menú Principito de Dani García cuenta con creaciones como esta singular reversión de una causa con chilmole.

Aprovechando el Día Mundial de la Tapa, recuperamos una de las competitivas tapas de Javier Brichetto, que toma la esencia de una causa peruana para reversionarla en un elegante formato tapa.

Vistoso finger food que versiona de forma personal y lúdica una creación tan popular como es la tortilla de patata.

Cacahuete recapado y saborizado con curry, a partir del bombo confitero mini y la técnica de recapado ideada por Martín Lippo

En una multitudinaria final celebrada en Sitges, la tapa Pulpo Atlántico del chef Manuel Núñez (restaurante Arume) fue escogida Mejor tapa catalana del año.