Receta con la que Jordi Puigvert busca un nuevo concepto de postre más exigente en su formulación.

El chef, que firma la portada de Saber y Sabor 164, nos habla a fondo de su nuevo establecimiento, donde se sirven postres conceptualmente básicos como estas fresas del Maresme servidas en papel sulfurizado.

Fresco, efímero y cocinado al momento. Así es este postre que el pastry chef de Nandu Jubany nos presenta en exclusiva en Saber y Sabor 162.

Este bizcocho ligero que recuerda al panettone es una de las creaciones que pudieron verse en 2016 en el menú gastronómico del espectacular Nerua.

Esta vistosa e informal vuelta de tuerca en clave dulce de la hamburguesa se puede disfrutar en la Taverna Hofmann.

Postre que se inspira en el constructivismo del artista Joost Baljeu.