Snacks y Tapas

El mundo de los snacks, los aperitivos y las tapas permite una gran versatilidad creativa. Repasamos algunos destacados ejemplos con estas recetas.

Croqueta Joselito by Vía Láctea, de Nacho Solana

Con esta croqueta, Nacho Solana ha obtenido el premio en el III Campeonato Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo.
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Lago Ness, de Darío Barrio

Con el segundo aniversario de su fallecimiento en mente, no podíamos sino recuperar una de las recetas que el creativo Darío Barrio compartió en una de sus colaboraciones con Saber y Sabor.
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Cupcake de trufa y codorniz

Excelente muestra de la cocina mestiza que practica María Marte. Ingredientes y técnicas entre el Caribe y el Mediterráneo.
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Patata moai y chilmole

Buscando indagar en la esencia y el sabor, el menú Principito de Dani García cuenta con creaciones como esta singular reversión de una causa con chilmole.
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Causa a mi manera, de Javier Brichetto

Aprovechando el Día Mundial de la Tapa, recuperamos una de las competitivas tapas de Javier Brichetto, que toma la esencia de una causa peruana para reversionarla en un elegante formato tapa.
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Tacos de tortilla de patata de Arola

Vistoso finger food que versiona de forma personal y lúdica una creación tan popular como es la tortilla de patata.
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Crackins de cacahuete al curry indio, de Martín Lippo

Cacahuete recapado y saborizado con curry, a partir del bombo confitero mini y la técnica de recapado ideada por Martín Lippo
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Galletas de arroz con pulpo y salazones, de Susi Díaz

Sorprendente snack marinero de la chef alicantina, transmitiendo su pasión por el Mediterráneo.
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