Recetas de Pescado
Las más destacadas recetas de grandes restaurantes nacionales e internacionales con el pescado como protagonista.
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Caballa marinada con botarga y encurtidos, de Joan Roca
Un espectacular ejemplo del cuidado trabajo que realiza el Celler de Can Roca a la hora de terminar sus platos: una caballa marinada de la que se aprovechan hasta las espinas.
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Calamares frescos y caldo de grosellas blancas, de René R...
El calamar, presentado de forma sorprendente, y acompañado de elementos vegetales de proximidad.
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Navaja, de Rasmus Kofoed
Una creación que de forma aparentemente sencilla logra sorprender al comensal. El plato entronca con un recuerdo de la infancia, cuando Rasmus visitó la playa y se sorprendió con la sencillez de las navajas.
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Raviolis líquidos de bacalao, cigalas e infusión de ajo n...
Tradición e innovación se dan la mano en este plato, muy vinculado al territorio
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