Es el resultado de siete años de investigación de cocina líquida.
enero 2023 .- Actualidad Gastronómica
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
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Concursos de Cocina
Los tres platos con los que Ambivium ha conquistado la eliminatoria española de la Copa Jerez
El chef Cristóbal Muñoz y la sumiller Laura Rodríguez han presentado un menú con el tiempo como hilo conductor y basándose en varias técnicas de conservación.
Noruega se ha clasificado en segunda posición y Hungría en tercera plaza.
El congreso, impulsado por Andoni Luis Aduriz, ha empezado a desvelar nombres de ponentes de su próxima edición.
La final tendrá lugar el 28 de febrero en el Mercado Municipal de la ciudad.
Réne Redzepi ha anunciado que quiere dedicar tiempo a viajar y desarrollar ideas y sabores.
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