A comienzos de 2017 daba sus primeros pasos The Alchemix en Barcelona, un singular y cuidado concepto gastronómico que combina la cocina de autor y el cocktail bar. Al frente de esta iniciativa nos encontramos con dos jóvenes profesionales como son el cocinero Sergi Palacín y el barman Ignacio…

El uso de la pectinasa y la amilasa empieza a dejarse ver en algunas cocinas de gran interés como es el caso de The Alchemix. Los resultados que se logran con esta enzima resultan muy interesantes.

Uno de los snacks con los que el chef del restaurante Cancook sorprende visual y gustativamente al comensal.

Con esta receta, el chef mañagueño hace un homenaje al legado de Santi Santamaría, mítico chef del Racó de Can Fabes

Como forma de encarar los estragos de la pandemia, en la editorial de Saber y Sabor 182 reivindicamos la necesidad de recordar ese salto de fe que requirió dar luz verde a cada restaurante.