Repasamos algunas recetas emblemáticas de la segunda década de vida de nuestra revista Saber y Sabor, de 2003 a 2012, incluidas en el Book 2023.

Las cocinas de Japón y Estados Unidos tendrán un protagonismo especial en esta edición.

El inquieto chef nos habla sobre la evolución culinaria y repasa los hitos de su emblemático restaurante Akelarre que acaba de cumplir 50 años.

Chefs procedentes de Brasil, Argentina, Chile, Indonesia o Filipinas se desplazarán hasta San Sebastián para conmemorar los 500 años de la primera vuelta al mundo en barco.

Juan Mari Arzak, Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui, Pedro Subijana y David de Jorge se han reunido para disfrutar de la txuleta y los pimientos de piquillo del mítico asador.

El pistoletazo de salida para Saber y Sabor se produjo en 1992 con un número 0 que incluía artículos dedicados a Benjamín Urdiain y Pedro Subijana, que compartió con nosotros estas cuatro recetas.

No te pierdas este recorrido informativo y visual sobre lo que dieron de sí las más destacadas actividades celebradas en la última edición del Salón de Gourmets.

El Salón de Gourmets ya comienza a perfilar los detalles de su próxima edición. En esta ocasión, dos figuras claves de nuestra cocina coparán gran parte del protagonismo. Por un lado, se realizará un homenaje póstumo a Juli Soler y por otro lado se homenajeará y premiará a Pedro Subijana.

Pedro Subijana seguirá al frente de Euro-Toques España. Así lo ha decidido la asociación en su asamblea nacional celebrada en el Palacio de la Magdalena de Santander. Pocos cambios hay pues en la junta directiva: Juan Mari Arzak continúa como presidente de Honor, Andoni Luis Adúriz y Joan Roca como secretarios y Francis Paniego como tesorero. La junta se completa con Jesús Sánchez, Susi Díaz, Adolfo Muñoz, Joaquín Felipe, Mario Sandoval, Firo Vázquez, Pedro Salcedo. Y, como novedad, tres nuevos miembros: Pedro Mario Pérez, Quique Dacosta y Santi Elías.