La sección de recetas ha sido la más consultada.

Poco a poco las actividades gastronómicas vuelven a enriquecer el calendario. Es el caso de las cenas y proyecciones previstas para la sección Culinary Zinema del Festival de Cine de San Sebastián.

Los II Premios Nacionales de Gastronomía JRE han distinguido a una decena de profesionales en el marco de San Sebastián Gastronomika.

Chefs procedentes de Brasil, Argentina, Chile, Indonesia o Filipinas se desplazarán hasta San Sebastián para conmemorar los 500 años de la primera vuelta al mundo en barco.

Más de 60 profesionales de la gastronomía se subirán al escenario principal del congreso donostiarra. Un programa intenso que da para mucho. Aquí van algunos de los principales puntos de interés.

La penúltima parada por nuestro 25 aniversario, nos lleva a recuperar el amplio análisis a la trayectoria de Juan Mari Arzak realizada en 2015.

Santiago Bidea es el nombre del nuevo establecimiento, con la chef Oihana Chico al frente de los fogones. La propuesta asociará la cocina vasca con toques y productos gallegos.

Más allá de pequeñas variaciones arriba o abajo, cabe quedarse con un gran dato. Ningún país del mundo tiene tantos representantes dentro del The World's 50 Best Restaurants como España.

¿Cuáles son los platos que Juan Mari y Elena Arzak destacarían como hitos a lo largo de su muy dilatada trayectoria? Los repasamos en este gran artículo dedicado a uno de los más emblemáticos nombres de la cocina mundial, capaz de mantenerse en la cresta de la ola durante más de medio siglo.

La cocina, la sala, el periodismo o la formación están representadas en este listado de diez profesionales que en Saber y Sabor hemos destacado como protagonistas de un año gastronómico que ha vuelto a dar mucho de qué hablar.

En el contexto actual, donde la alta cocina evoluciona a marchas forzadas, los grandes restaurantes necesitan de espacios muy bien preparados donde llevar a cabo sus pruebas e investigaciones. Conscientes de ello, son muchos los chefs que están apostando por crear estos espacios. El caso más reciente, el de Juan Mari y Elena Arzak.

Inspirados en una técnica, en un ingrediente, en una cocina, en un perfume, en una manera de entender la gastronomía… Sin ser un ranking, estos son 20 platos que de una u otra manera nos han llamado la atención a lo largo de 2014. Un variado recorrido que evidencia la efervescencia creativa que vive el sector.

Estamos de enhorabuena. Los hermanos Roca vuelven a liderar el hipermediático hit parade culinario que todos los años organiza la revista británica Restaurant. Completan el podio Massimo Bottura y René Redzepi.

Hoy se estrena en Madrid el ambicioso documental Snacks. Bocados de una revolución, que recoge las impresiones de una veintena de grandes cocineros que han cambiado el panorama culinario a nivel mundial.

La trufa, sabiamente dosificada, aporta distinción a una pastelería salada ya de por sí sana, artesana y distinguida. Las trufas se utilizan crudas o cocidas, cortadas en láminas, en rodajitas o en dados, en forma de jugo, de fumet o esencia y hasta, simplemente de perfume.