Frente a la pandemia, este año ha habido lluvia de Soles, con 96 restaurantes sumando reconocimientos.
Jordi Vilà
Plato donde el cocinero busca principalmente el virtuosismo de la receta y que retrata muy bien el espíritu del nuevo Alkimia, un espacio donde no hay censuras para crear elaboraciones personales a la vez que sabrosas.
Tres platos y un buen puñado de reflexiones nos regalaba Jordi Vilà en este reportaje que le dedicamos en 2004, tras nuestra primera visita a Alkimia. Vilà, junto a otro selecto grupo de profesionales, fue uno de los impulsores de la nueva cocina barcelonesa.
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