Waveco, Ficocianina, Gilimonguer, Escata, Canvas, Okreserve… ¿Qué productos, tendencias e ideas podrían destacarse de entre lo mucho sucedido durante los últimos meses? La quinta edición de nuestro número especial Saber y Sabor Book llega esta vez cargada de novedades, esto es, de utensilios, ingredientes, libros, equipamientos y tragos que, por una razón u otra, nos han llamado la atención. Un total de 80 referencias que nos invitan a reflexionar sobre el enorme dinamismo que vive el sector en todas sus facetas.