Ya se ha dado a conocer el nombre de los 46 participantes que disputarán la final del consolidado XVI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid del 9 al 11 de noviembre. En esta ocasión, las comunidades autónomas con más representantes son Castilla y León (7), País Vasco (6) y Madrid (5).

Los aspirantes dispondrán de 25 minutos para elaborar un total ocho tapas similares, que no deben superar individualmente el costo de 1.20 euros. En esta edición, se concederán tres premios, de 10.000 euros, 5.000 euros y 2.500 euros respectivamente.

Estos son los finalistas y sus elaboraciones:

 

Andalucía

• Juan Antonio Pérez Vital, de La Lonja (Cádiz). Gukan al estilo gaditano
• Daniel Delgado Lucas, de Restaurante Abantal (Sevilla). Atún encebollado
• Dolores Rincón Diéguez, de Manolo Mayo (Sevilla). Taco esencias del Guadalquivir

Aragón

• Raúl Pobo Rabadán, de Bar Antojos (Zaragoza). Fuastel Imperial Ruso
• Ramón J Lapuyade Burro, de Restaurante El Portal (Huesca). Descendiendo el Cinca Compi de
• Rafael Bautista Tirado, de La Oveja Negra - Rebaño Gastronómico (Huesca). Magnum de campaña
• Toño Rodríguez Iguacel, de La Era de los Nogales (Huesca). Cochinillo en bandeja de plata

Asturias

• Mario Argüelles, de TC28 Beber y Comer (Asturias). Lengua y Literatura

Baleares

• Aingeru Echevarría, de Can Terra Ibiza (Ibiza). ¿Bollo de mantequilla?
• Antonia Massanet Perelló, de Rafa Nadal Academy & Restaurant (Mallorca). Llaüt
• Xema Álvarez Pacheco, de Catalina La Fina (Islas Baleares). Gyoza D´arros Brut

Canarias

• Javier Cid Serrano, de Hotel Fuerteventura Princess (Fuerteventura). Canela

Cantabria

• Miguel Felipe, de La Retama (Cantabria). Ferrabo Rocher

Castilla y León

• Antonio González García, de Los Zagales (Valladolid). Velada perfecta
• Alfonso, de Caroba (Valladolid). Tataki de atún
• Emilio Martín Maquedano, de Suite 22 (Valladolid). Corchifrito
• Isabel González González, de Puerto Chico (Valladolid). Ganeca
• Manuel Soto Carlos, de Lilicook Vermutería (Salamanca). Buñuelo de bacalao
• Marcello Salaris, de Martinica (Salamanca). Cochinillo Tonnato
• Sergio Marqués Temprano, de Finca Los Rastrojos (Burgos). Falsa vieira, ragout de algas y boletus con crujiente de mar

Castilla-La Mancha

• Antonio Cuerda González, de Restaurante Cuerda (Albacete). Antonio Cuerda González

Cataluña

• Oriol Carbonell Romero, de Els Jardins del Retiro (Barcelona). Gamberro

Extremadura

• Alberto Montes Pereira, de Atrio (Cáceres). Suspira
• Rocío Maya Díaz, de La Taberna de Noa Gastrobar (Badajoz). ¡Una de migas!

Galicia

• Rubén González Vallejo, de El Cafetín de Pontevedra (Pontevedra). «Mare Noso» versión Atlántica
• Sheila Barbeito Aradas, de Roots Coruña (A Coruña). Takoyaki tigre

La Rioja

• Ana Rosa Lasheras Manzanares, Café Restaurante Tizona (La Rioja). «Let´s Mussel…. or not»

Madrid

• Ernesto Ventós, de Bar Hermanos Vinagre (Madrid). Cocinando en vermut
• Nicolás Ríos, de Restaurante Etxeko, Hotel Bless Madrid (Madrid). Chisfan
• Iñaki Rodaballo, de Bowiers (Madrid). Risotada
• Jonathan Ordoñez, de Paschi Cocina Peruana (Madrid). Ceviche fósil (chala)
• Leandro Sorgente, de Cocinar Brasas Bar y Restaurante (Madrid). Carbon ara

Murcia

• Manolo Castro Sáez, de Cosafina (Murcia). Pa bonito yo!!
• Álvaro Vicente González, de Odiseo (Murcia).Thailand back

Navarra

• Alex Múgica Zabaleta, de El Colegio (Navarra). Cevincho
• Sonia Zaratiegui Sagardoy, de Bar Nuevo Hostaf (Navarra). Cristal de atún rojo
• Jorge Ochoa Pérez de Ciriza, de El Mercao (Navarra). Cracktun
• Luken Vigo Etxebarria, de Baserriberri (Navarra). Los pensamientos de un Pulpo

País Vasco

• Iñigo Kortabitarte Bilbao, de Kobika (Vizcaya). Green Bilbao
• Juan María Díaz Llanos, de Casa de Marinos Uribekosta (Vizcaya). Humo de Almadraba
• David Rodríguez, de Danako Jatetxea (Guipúzcoa). Beltza
• Juan Gil Ruiz, de Zabala (Álava). Txikenarto
• Aitor Santamaría, de Sukaldean Aitor Santamaría (Guipúzcoa). ¡¡A huevo!!
• Mika Pop, de Gran Sol (Guipúzcoa). Errota Zar

Valencia

• Aitor Martínez Ros, de Can Ros Restaurant (Castellón). ¡¡Qué Cabrito!!
• Álvaro Abad García, de El Plantio Golf Resort (Alicante). ¡Te la doy con queso!