La cocina, la sala, el periodismo o la formación están representadas en este listado de diez profesionales que en Saber y Sabor hemos destacado como protagonistas de un año gastronómico que ha vuelto a dar mucho de qué hablar.
Slow Food
La entrega anual de placas Km0 de Slow Food, que certifican el uso de alimentos ecológicos y de proximidad,es una clara prueba del creciente interés que la sostenibilidad suscita en los profesionales de la restauración.
El Arca del Gusto incorporará este año 100 nuevos productos chinos. Esta es una de las grandes consecuencias de la llegada de Slow Food a China a principios de este año.
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