No paran de surgir encuentros de interés para el profesional de la gastronomía. Entre el 16 y el 19 de junio se celebrará en Málaga y Cádiz la primera edición del Encuentro de los Mares, un congreso que busca ofrecer una visión completa sobre el presente y el futuro del mar dando voz a científicos, pescadores, armadores, pescaderos, conserveros y cocineros. El objetivo final es caminar hacia un sector más justo y hacia una explotación más responsable de los recursos marinos teniendo en consideración a todas las partes.

En concreto, las sesiones girarán en torno a temas tan interesantes como la pesca artesanal como alternativa sostenible, el estado del litoral español, la situación de los stocks pesqueros, los avances en materia de igualdad en el sector de la pesca, los pescados de cultivo y descarte y sus usos racionales, o el cultivo de pescado en agua dulce. Además, se entregará por primera vez un premio para reconocer el trabajo en defensa de los mares realizado por una persona, colectivo u organización.

Centrándonos en el apartado culinario, el programa cuenta con la presencia de más de 20 chefs de reconocido prestigio por su trabajo con el pescado. A destacar, por ejemplo, los nombres de Ángel León, Paco Pérez, Esther Manzano, Pino Cuttaia, Javier Olleros, Iván Domínguez, Rafa Zafra, Moreno Cedroni, Diego Gallegos y Sergio Bastard, entre otros.