En Sud 777, en Ciudad de México, el chef apuesta por una línea de trabajo muy vegetal, poniendo en valor la riqueza de las plantas, frutas y verduras del país.

En nuestro último número rendimos tributo a la cocina de México, que está conquistando el mundo no solo por su gran riqueza de sabores, sino también por su misma esencia.

El desafío de este chef en el restaurante kol es grande: reflejar la esencia de la gastronomía mexicana partiendo de ingredientes del Reino Unido.