Nuestro primer número de 1993 sienta las bases de una constante en nuestra editorial: el apoyo a la formación. Como botón de muestra, este es el artículo que dedicamos a la inauguración de la Escuela Luis Irizar.

El panorama formativo en cocina en Estados Unidos cambiará radicalmente en 2017 cuando se haga efectivo el cierre de todos los centros que Le Cordon Bleu tiene en el país.