Las cocinas de Japón y Estados Unidos tendrán un protagonismo especial en esta edición.
Cocineros Profesionales
Artur Martínez
Aürt
Quince años después de abrir el restaurante Capritx (Terrassa) con una estrella Michelin, Artur Martínez decidió cerrar sus puertas en 2017 para trasladarse a Barcelona y, en definitiva, evolucionar y crecer. Así nació en 2019 su nuevo proyecto, Aürt, un singular restaurante ubicado dentro del Hall del Hilton Diagonal Mar, que está a la vista de cualquier cliente del hotel y busca una interacción directa entre el comensal y el cocinero.
En su trayectoria encontramos destacados galardones (XIII Concurso Jóvenes Cocineros de Catalunya, Jóvenes Emprendedores, Premio a la Trayectoria Profesional Escola Joviat...) e incluso la publicación de un libro sobre la cocina del Vallés Occidental.
Biografía
- 2002 – apertura de Capritx (Terrassa, Barcelona)
- 2010 – primera estrella Michelin para Capritx
- 2019 – apertura de Aürt y primera estrella Michelin
"En Aürt proponemos una experiencia muy directa, sin malabarismos, que no necesite de manual de instrucciones”Artur Martínez
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El espárrago, la alcachofa o los guisantes son productos muy versátiles y saludables que se adaptan perfectamente a las actuales tendencias gastronómicas.
Los restaurantes barceloneses se hacen un hueco en estos galardones y pasan a engrosar su lista de éxitos.
