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Mauro Colagreco

Mirazur

Nacido en La Plata (Argentina) en 1976, Mauro Colagreco ha desarrollado su carrera en Francia, primero a las órdenes de Bernard Loiseau y después aprendiendo de otros grandes como Alain Passard o Alain Ducasse. Actualmente dirige con gran éxito el restaurante Mirazur en Menton, localidad de la Costa Azul francesa pegada a la frontera con Italia. El propio Mauro describe su cocina como fresca, sutil y meticulosa, con una gran atención a cada detalle. El producto local juega también un papel fundamental, más aún cuando la ubicación del restaurante permite acceder tanto a excelente productos del mar, del huerto y de montaña.

Biografía

  • 2006 – apertura de Mirazur
  • 2007 – primera estrella Michelin
  • 2009 – cocinero del año por Gault et Millau
  • 2012 – segunda estrella Michelin. Nombrado Caballero de las Artes y las Ciencias por el gobierno francés
  • 2013 – Grand Chef de Relais & Desserts
  • 2016 – sexto puesto en el World's 50 best Restaurants
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RT @FranceArgentine: 🎉Felicitaciones a nuestro padrino gastronómico @maurocolagreco por su diploma de reconocimiento “los Argentinos en el…

Mirazur tiene 365 estaciones. El producto tiene sus propios tiempos. Las temporadas no se cortan. La vida es una transición continua

Mauro Colagreco

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