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Elena Arzak

Arzak

Nacida en 1969, Elena Arzak estudió cocina en Suiza, pasando después por restaurantes de gran calado como son Louis XV, Troisgros, Vivarois, Pierre Gagnaire o ElBulli. Muy pronto se suma al equipo de Arzak dándole un nuevo impulso a su cocina, apostando por el minimalismo y las líneas modernas sin perder las esencias que han llevado a Arzak hasta la cumbre. Su primera gran receta llega con la Sorta de cigalas y fideos de arroz con mayonesa de foie. En la actualidad dirige Arzak junto a su padre y es reconocida como una de las chefs más influyentes del mundo.

Biografía

  • 2000– Premio Chef de l’avenir, de la Academia Internacional de Gastronomía
  • 2011– Premio Nacional de Gastronomía a la mejor jefa de cocina
  • 2012– Mejor cocinera del mundo Veuve Clicquot
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RT @euskaltelebista: ▶️VÍDEO @QMContando: 30 años entre fogones: @Elena Arzak repasa su trayectoria y recibe emotivos mensajes de @PedroSub

El producto y el sabor son lo más importante, pero a mí me enseñaron que el color puede llegar a ser un producto más. Se empieza a comer por los ojos y hay que cuidar especialmente ese aspecto

Elena Arzak

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