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Albert Adrià

grupo elBarri

Nacido en 1969, el cocinero y pastelero Albert Adrià se desarrolló como profesional y efervescente creador junto a su hermano Ferran en El Bulli. Allí se encargó de romper con el tradicional carrito de postres, ofreciendo propuestas acordes al estilo moderno del restaurante. De esta manera, descubre nuevos horizontes creativos para las futuras partidas de postres. Tras abandonar El Bulli, su trayectoria ha ido muy vinculada al mundo de la tapa, a la que ha dado prestigio y nuevos aires, primero en Inopia y después en Tickets, exitoso establecimiento abierto junto a Ferran Adrià y los hermanos Iglesias (Juan Carlos, Pedro y Borja). Con ellos ha desarrollado el grupo elBarri, que cuenta con restaurantes como Pakta, Bodega 1900, Hoja Santa, Niño Viejo y, su proyecto más personal, Enigma.

Biografía

  • 1985 – entra en El Bulli
  • 1998 – publicación del libro "Natura"
  • 2008 – apertura de Inopia
  • 2011 – apertura de Tickets
  • 2013 – apertura de Pakta
  • 2013 – apertura de Bodega 1900
  • 2014 – apertura de Hoja Santa
  • 2014 – apertura de Niño Viejo
  • 2017 – apertura de Enigma
  • 2018 – publicación del libro "Tickets Evolution"

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Albert Adrià

Artículos editados

  • saber y sabor 154 / ElBarri, los siete espejos de Albert Adriàver »
  • saber y sabor 167 / Enigma, el sueño más ambicioso de Albert Adriàver »

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