Cocina Hermanos Torres y Atrio se suman al olimpo de los triestrellados.
Cocineros Profesionales

Albert Adrià
grupo elBarri
Nacido en 1969, el cocinero y pastelero Albert Adrià se desarrolló como profesional y efervescente creador junto a su hermano Ferran en El Bulli. Allí se encargó de romper con el tradicional carrito de postres, ofreciendo propuestas acordes al estilo moderno del restaurante. De esta manera, descubre nuevos horizontes creativos para las futuras partidas de postres. Tras abandonar El Bulli, su trayectoria ha ido muy vinculada al mundo de la tapa, a la que ha dado prestigio y nuevos aires, primero en Inopia y después en Tickets, exitoso establecimiento abierto junto a Ferran Adrià y los hermanos Iglesias (Juan Carlos, Pedro y Borja). Con ellos ha desarrollado el grupo elBarri, que cuenta con restaurantes como Pakta, Bodega 1900, Hoja Santa, Niño Viejo y, su proyecto más personal, Enigma.
Biografía
- 1985 – entra en El Bulli
- 1998 – publicación del libro "Natura"
- 2008 – apertura de Inopia
- 2011 – apertura de Tickets
- 2013 – apertura de Pakta
- 2013 – apertura de Bodega 1900
- 2014 – apertura de Hoja Santa
- 2014 – apertura de Niño Viejo
- 2017 – apertura de Enigma
- 2018 – publicación del libro "Tickets Evolution"
Ser copiado es un honor. Solo los mejores son copiadosAlbert Adrià

Recetas publicadas en saberysabor.com
-
Piña al Josper, del grupo elBarri
Por su cocción en brasa, este postre que se sirve en Bodega 1900 adquiere una caramelización y matices muy distintos a la piña fresca.
Ver Receta
Hemeroteca Ver todas las noticias de Albert Adrià
El encuentro, organizado por Ángel León, celebra su tercera edición.
Molino de Pez, El Lince, Eclectic, ASAL, Compartir Barcelona y Enigma son los nombres de destacados de este mes en cuanto a inauguraciones y reaperturas.