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Massimo Bottura

Restaurante Osteria Francescana

Pocos en el mundo integran mejor disciplinas como el arte, la cultura y la gastronomía que el chef Massimo Bottura, vanguardista creador muy atento siempre a la realidad que le rodea. Cada uno de sus platos, excelentes en lo gustativo, cuenta con un discurso sensacional, muy trabajado. Desde que abandonara el derecho para abrir un restaurante, la trayectoria de Massimo ha estado plagada de retos y reconocimientos, considerado en múltiples ocasiones como el mejor chef italiano.

 

Biografía

  • 1986 – apertura de Trattoria del Campazzo.
  • 1991 – Premio Cocina Excelente de la Academia Italiana de Cocina.
  • 1994 – stage con Alain Ducasse.
  • 1995 – Apertura de Osteria Francescana (Modena).
  • 2000 – stage en El Bulli.
  • 2002 – Primera estrella Michelin.
  • 2005 – publicación de Aceto Balsamico.
  • 2006 – Segunda estrella Michelin. Publicación de Parmigiano Reggiano y de PRO: Attraverso tradizione e innovazione.
  • 2009 – Mejor nueva entrada en la lista World’s 50 Best: 13º restaurante del mundo.
  • 2011 – Chef del Año por la International Academy of Gastronomy.  Chef’s Choice en la World’s 50 Best.
  • 2012 – Tercera estrella Michelin.
  • 2014 – lanzamiento de su libro Never trust a skinny Italian chef.
Twitter

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Hay que coger solo lo mejor del pasado y trabajar con ello. Lo mejor es proyectarse en el futuro. El futuro es lo mejor

Massimo Bottura

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