Desde septiembre de 2015, Francia cuenta con una ambiciosa nueva escuela, situada en un espectacular chateau de la localidad de Ferrières-en-Brie, situada a 25 km de París. Esta escuela de hostelería nace con la intención de trabajar en pos de la calidad, con tal de convertirse en un centro de formación de referencia para la gastronomía, la hotelería, el lujo francés y la enseñanza superior.