Sergi Palacín lleva desde muy joven acumulando experiencias de alto nivel, destacando su paso por elBulli en 2009 y los siete años en Gaggan en Bangkok, como jefe del equipo de investigación y desarrollo del creativo restaurante asiático. Es allí donde conoce a Ignacio Ussia, con una dilatada trayectoria en Via Veneto e Ideal Cocktail Bar. A su vuelta a Barcelona, ambos unen esfuerzos para abrir en 2017 The Alchemix, un singular y cuidado concepto gastronómico que combina un cocktail bar y una cocina de autor que fusiona la tradición asiática y catalana.