María José San Román es una de las personas que mejor conoce y  trabaja el azafrán, el aceite de olive virgen extra y los arroces, entre otros ingredientes culinarios muy populares en España.

La mediática cocinera, que desde hace dos décadas está al frente del restaurante alicantino Monastrell, de una estrella Michelin, ha impartido clases y seminarios magistrales en los mejores centros culinarios de todo el mundo. 

Presidenta de la Asociación de Mujeres en Gastromomía, es una de las chefs que combate firmemente contra la invisibilidad de la mujer en este sector.