Tras cerrar el Dos Cielos, los gemelos Sergio y Javier Torres han abierto Cocina Hermanos Torres en una nave industrial en Barcelona. Una interesante propuesta gastronómica, con la cocina en el centro comandando todo el espacio. En su menú hay mucha técnica, fondo, producto, sabor y belleza. No es de extrañar que en poco tiempo hay recibido premios y reconocimientos.
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En Cocina Hermanos Torres queríamos ir más allá: no ser un restaurante con cocina sino una cocina con restaurante. Eso era cambiar completamente el conceptoSergio y Javier Torres
La primera florada de guisantes sirve a los hermanos Torres para realizar un plato que conjuga tradición, cuchara, producto, temporada y, sobre todo, mucho sabor.
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En Saber y Sabor 173 los hermanos Torres nos hablan de su nuevo proyecto gastronómico, que no para de cosechar reconocimientos y en el que la cocina pasa a estar en el centro.
Estos son los platos que más gustaron en la 33 edición de un concurso que también sirvió para reflexionar sobre cómo encarar con éxito este tipo de competiciones.
Cinco restaurantes se suman a la lista de establecimientos con tres soles: Cocina Hermanos Torres, Lasarte, Noor, Bonamb y Maca de Castro.
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Fernando Toda