Home > Chefs > René Redzepi

Cocineros Profesionales

Imagen del producto

René Redzepi

Noma

Nacido en 1977, René Redzepi es considerado padre de la nueva cocina nórdica. Antes de regresar a Dinamarca, pasa por algunas de las grandes cocinas del momento, desde The French Laundry de Thomas Keller hasta Le Jardin des Sens de los hermanos Pourcel o El Bulli de Ferran Adrià. Con todo este bagaje, Redzepi abre en 2003 el restaurante Noma, combinación de los términos Nordish y Mad (comida). Su cocina apuesta por sabores limpios y las técnicas culinarias que refuercen las materias primas y su discurso, muy apegado al entorno y todo lo que éste le transmite. Desde la apertura, este chef de ascendencia danesa y macedonia no ha parado de recoger toda clase de reconocimientos.

Biografía

  • 2003 – apertura de Noma
  • 2004 – organización del I Simposio sobre la Cocina Nórdica
  • 2005 – primera estrella Michelin
  • 2007 – segunda estrella Michelín
  • 2010 – mejor restaurante del mundo en la lista 50Best. Publicación del libro Noma
  • 2011 – mejor restaurante del mundo en la lista 50Best
  • 2012 – mejor restaurante del mundo en la lista 50Best
  • 2013 – publicación del libro René Redzepi: A Work in Progress
  • 2014 – mejor restaurante del mundo en la lista 50Best
Twitter

We have some very exciting news to share: https://t.co/D4fORx7DLt

Quiero que los comensales coman lo mejor de lo que da cada estación cada temporada, como si fuera una instantánea de esa estación concreta

René Redzepi

Recetas publicadas en saberysabor.com

Hemeroteca Ver todas las noticias de René Redzepi