Las posibilidades gastronómicas de la carne de cabra hispánica han vuelto a ponerse a prueba de la mano de tres reconocidos chefs catalanes como son Jeroni Castell, Jordi Esteve y Antoni Sala.
noviembre 2016 .- Actualidad Gastronómica
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
Este 30 de noviembre ocho cocineros y cinco camareros buscarán ser los primeros finalistas del Concurso Cocinero del Año y del Concurso Camarero del Año.
Tendencias en Hostelería
El BCC y la Real Academia de Gastronomía, nuevos socios de honor del Círculo Fortuny
Con estas dos adiciones, la entidad busca reforzarse como representante e impulsora de la excelencia española.
Eventos de Gastronomía
Madrid se prepara para acoger la cocina de Massimo Bottura, Virgilio Martínez y David Thompson
Las propuestas culinarias de los tres grandes chefs coincidirán en la octava edición de la Maison GH Mumm, a celebrarse del 28 al 30 de noviembre.
La feria profesional, hasta ahora conocida como Horeq, reunirá en Madrid a los "game changers" del sector Horeca.
Relevo generacional a la vista en la presidencia del Bocuse d'Or, que celebra este año los 30 años. Jérôme Bocuse toma las riendas del concurso de manos de su padre, el mítico Paul Bocuse.
Tanta notoriedad y relevancia han adquirido Ferran Adrià o los hermanos Roca, que sus creaciones e ideas han acabado por formar parte de dos exposiciones que podrán verse a partir de mediados de noviembre en Barcelona.
En una reñida final celebrada en la EUHT Sant Pol, Stamatios Misomikes ha sorprendido con un vistoso plato a base de vegetales y hierbas del entorno.
Con el fin de 2016 a la vuelta de la esquina, toca ir marcando en rojo las citas más interesantes del próximo año para el profesional.
Tendencias en Hostelería
La Semana de la Cocina Italiana, una nueva iniciativa que llegará a 105 países
Del 21 al 27 de noviembre la cocina italiana se lanzará a la conquista del mundo a través de menús especiales y más de un millar de eventos gastronómicos.
En esta doce edición del concurso, el chef Alberto Montes, que trabaja en el restaurante Atrio de Cáceres, se ha impuesto a las otras 46 tapas finalistas por unanimidad del jurado.
Talleres muy interactivos, o una visita a través del Liceo y su nuevo espacio gastronómico puntos fuertes de la cuarta edición de esta iniciativa solidaria en favor de los niños y jóvenes en riesgo de exclusión social.
Seúl ya tiene a sus primeros triestrellados Michelin. De esta manera, la guía sigue firme en su estrategia de expansión por todo el mundo.
Tras ganar el Concurso de Cocina Joven de Cataluña, José Manuel Zafra competirá en este concurso internacional que apuesta fuerte por las singularidades gastronómicas de las múltiples regiones europeas.
Suecia y Dinamarca marcan el ritmo en una gastronomía nórdica que no deja de crecer en calidad y variedad de propuestas. Lo viene a demostrar la ascendente Guía Blanca Nórdica.