Home > Saber y Sabor

Saber y Sabor. La revista de los cocineros

¿Quieres echar un vistazo a los últimos números de la revista Saber y Sabor? ¿Disfrutar de algunos de los platos más actuales? ¿Leer artículos técnicos sobre gestión, sobre productos o sobre técnicas? ¿Conocer cuáles son las últimas noticias relacionadas con la hostelería y la cocina profesional? ¿Repasar cuáles son las principales escuelas de hostelería que operan en España? Todos estos contenidos y mucho más lo podrás encontrar en saberysabor.com, un portal temático único para chefs profesionales y amantes de la cocina.

Portada de saber y sabor 168

La cocina sí se mueve

saber y sabor 168

En portada: Fabes de navajas, Ángel León

[II/2018] abr-may-jun

¿Qué ha habido nuevo últimamente? Es una pregunta que nos lanzaba al aire Ferran Adrià y que nos llevaba a preguntarnos sobre los caminos que está tomando la cocina. La revolución bulliniana ha quedado atrás (que no sus técnicas y aportaciones), pero eso no significa que la actualidad culinaria no se mueva. Al revés, lo hace a gran velocidad, pero además en múltiples sentidos y direcciones. Este nuevo número de Saber y Sabor viene a constatarlo de la mano de nuevas técnicas, ingredientes e ideas a cargo de chefs de primerísima línea. Uno de ellos es el gran Ángel León, que preside la portada con su plato Fabes de navajas, una de las nuevas elaboraciones que conforman su menú…

Avance de la revista »

Hemeroteca saber y sabor

anterior123456