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Saber y Sabor. La revista de los cocineros

¿Quieres echar un vistazo a los últimos números de la revista Saber y Sabor? ¿Disfrutar de algunos de los platos más actuales? ¿Leer artículos técnicos sobre gestión, sobre productos o sobre técnicas? ¿Conocer cuáles son las últimas noticias relacionadas con la hostelería y la cocina profesional? ¿Repasar cuáles son las principales escuelas de hostelería que operan en España? Todos estos contenidos y mucho más lo podrás encontrar en saberysabor.com, un portal temático único para chefs profesionales y amantes de la cocina.

Portada de saber y sabor 164

Conceptos, cocinas y caminos del mañana

saber y sabor 164

En portada: Papas aliñás con caballa curada, Carles Abellán

jul-ago-sep '17

Healthy, sencilla, lúdica, innovadora, joven, fresca, vanguardista, exótica, técnica… Muchos adjetivos le podemos poner a Saber y Sabor 164, un número que va cargado de platos e ideas de profesionales de la talla de Xavier Pellicer (Céleri), Carles Abellán (La Barra), Dan Hunter (Brae), Ivan y Sergey Berezutskiy (Twins), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Pere Planagumà y Pere Castells (Gastrocultura Mediterránea), David Gil (elBarri) o Héctor Henche (Fizz Bartenders). En sus páginas coinciden nuevos conceptos de establecimiento, ejemplos de cocinas emergentes, y caminos poco explorados en torno a los texturizantes, al helado o, incluso, a la propia estructura de un menú.

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