Home > Saber y Sabor

Saber y Sabor. La revista de los cocineros

¿Quieres echar un vistazo a los últimos números de la revista Saber y Sabor? ¿Disfrutar de algunos de los platos más actuales? ¿Leer artículos técnicos sobre gestión, sobre productos o sobre técnicas? ¿Conocer cuáles son las últimas noticias relacionadas con la hostelería y la cocina profesional? ¿Repasar cuáles son las principales escuelas de hostelería que operan en España? Todos estos contenidos y mucho más lo podrás encontrar en saberysabor.com, un portal temático único para chefs profesionales y amantes de la cocina.

Portada de saber y sabor 165

Conociendo se hace camino

saber y sabor 165

En portada: Pancake de zanahoria, miel de zanahoria, pickles y flores, Diego Prado

oct-nov-dic '17

Conocer, investigar, comprender… Y a partir de allí, crear. Esta es la máxima que se respira en todos los artículos que conforman Saber y Sabor 165, un número muy especial con protagonistas de excepción como son Ferran Adrià, Rodolfo Guzmán (Boragó), Ricard Camarena, Albert Raurich (Dos Pebrots), Paco Méndez (Hoja Santa), Andrea Escárcega, Blanca del Noval y Diego Prado (Basque Culinary Center), Martín Lippo (Vakuum), Francisco Migoya (Modernist Cuisine), y Jordi Puigvert. Un total de 136 páginas para ahondar en torno a la recuperación de recetas centenarias, en torno a los moles, en torno a la brasa gastronómica, en torno a la nueva cocina chilena, en torno a la salmuera de anchoa, o en torno al potencial culinario de las hierbas…

Avance de la revista »

Hemeroteca saber y sabor

anterior123456