POSTRES Y PETIT FOURS >
Blog
Mochi de morena de Ángel León
En este postre el gran reto es utilizar la piel de morena retirando su sabor a pescado, pero manteniendo su textura.
En este postre el gran reto es utilizar la piel de morena retirando su sabor a pescado, pero manteniendo su textura.
Desde octubre, Andoni Luis Aduriz y su equipo han estado inmersos en su periodo de creatividad para construir el nuevo menú en el que han participado, entre otros, el músico Kase O. y el artista Rubén Rodrigo.
En este postre el gran reto es utilizar la piel de morena retirando su sabor a pescado, pero manteniendo su textura.
Ver RecetaLa pastelería y la cocina son dos disciplinas entre las que se pueden levantar aún un gran número de puentes. En el nuevo libro editado por Grupo Vilbo, Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería, su autor Jose Romero explora como nadie las posibilidades creativas que surgen al beber de lo mejor de ambos mundos.