10 tendencias culinarias en plato
Raviolis de gamba roja y setas
Bacalao negro "tupperware", paul pairet
Ostras con personalidad, por Ricardo Alabart y Silvia Perpiñá

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Año 1999: génesis de los congresos

Fernando TodaFernando Toda / Redactor

Tanto era el interés que estaban despertando las nuevas técnicas y tendencias culinarias, que en apenas unos meses vimos cómo la idea del congreso gastronómico tal y como hoy lo entendemos surgía con éxito en Vic y San Sebastián.

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La pastelería y la cocina son dos disciplinas entre las que se pueden levantar aún un gran número de puentes. En el nuevo libro editado por Grupo Vilbo, Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería, su autor Jose Romero explora como nadie las posibilidades creativas que surgen al beber de lo mejor de ambos mundos.