A mediados de junio arranca en los Dolomitas italianos una nueva edición de la curiosa iniciativa de promoción Cumbres de la Gastronomía.
mayo 2017 .- Actualidad Gastronómica
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
Once actividades a cual más interesante tiene previsto realizar el chef Albert Raurich a lo largo de todo un año para celebrar por todo lo alto el décimo aniversario de su Dos Palillos.
Eventos de Gastronomía
Freixa, Gorostiza, Paniego y Paco Pérez, protagonistas del Atelier Nespresso Madrid
Una vez más, el Atelier Nespresso aterriza en nuestro país para ofrecer cuatro cenas en Madrid a cargo de chefs de gran prestigio.
Los eventos que llevan la cocina de una ciudad a la calle están de moda. Uno de los más destacados es sin duda Tast a la Rambla, que encara su cuarta edición tras recibir a 600.000 visitantes el año pasado.
Los dos nuevos finalistas trabajan en el restaurante Ergo (Miranda de Ebro) y en el restaurante Pabellón del complejo Florida Retiro (Madrid).
Eventos de Gastronomía
La final de la Copa Jerez se enriquece con ponencias de Roca, Aduriz, León o Camarena
Los días 12 y 13 de junio la séptima edición de la Copa Jerez se acompañará de ponencias que buscarán ahondar en el mundo del vino y su relación con la cocina.
La firma norteamericana, implantada en Catalunya desde hace 35 años, multiplicará por 10 su producción en las nuevas instalaciones, capacitadas también para producir salsas.
Un total de 17 restaurantes españoles se han colado en el top 100 del ránking europeo que realiza Opinionated About Dining. Solo Francia cuenta con más restaurantes en la lista.
Este mes de junio se tendrá la oportunidad de disfrutar en Barcelona e Ibiza de la cocina de tres grandes chefs especialistas en sushi, yakiniku y yakitori.
Actualidad Chefs
Diego Guerrero, Dani García, Toño Pérez y Paco Torreblanca se suman a Sublimotion 2017
Este mes de junio vuelve a abrir en Ibiza el restaurante experiencial Sublimotion, cuya oferta gastronómica está dirigida por Paco Roncero, que este año se ha rodeado de otros grandes profesionales.
Ocho cocineros y cinco camareros buscarán este 17 de mayo una plaza en la final que tendrá lugar en la feria Alimentaria.
El menú 2017 de Mugaritz ya no tendrá postres como tal, sino que buscará establecer un equilibrio de todos los sabores (también el dulce) a lo largo de todo el menú degustación.
Eventos de Gastronomía
Bilbao será la sede para dar a conocer The World’s 50 Best Restaurants en 2018
En junio de 2018 Bilbao acogerá la gran fiesta de la alta cocina en la que también se dará a conocer el nombre de los 50 restaurantes que conformarán la próxima edición del ránking.
Demasiado se está cuestionando el papel de los becarios en la alta cocina. Frente a tanto ruido, vale la pena fijarse en iniciativas tan interesantes como esta de Euro-Toques dirigida a jóvenes estudiantes de hostelería.
El interés por prestigiar su gastronomía está llevando a los países de Europa del Este ha apostar fuerte por el Bocuse d'Or. En España también se está apostando por aglutinar esfuerzos.