Diego Gallegos, Celia Jiménez, Mauricio Giovanini, la Fundación Alicia o los concursantes de Top Chef 2017 darán lustre a la nueva edición de este salón malagueño.
febrero 2017 .- Actualidad Gastronómica
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
Un total de 25 chefs participarán en los menús a cuatro manos que se realizarán en el marco del nuevo evento culinario que pone en valor la calidad y variedad de la cocina valenciana.
Actualidad Chefs
La japuta, la gamba pato o el Raïm de pastor, protagonistas del nuevo menú de Dacosta
El chef triestrellado desarrolla un novedoso menú que incluirá todo tipo de ingredientes desconocidos y reivindicables que se pueden encontrar en los alrededores del restaurante.
La nueva obra del reconocido coctelero del Dry Martini suma la colaboración de más de 50 chefs del país, que han preparado una receta exclusiva.
Concursos de Cocina
Ocho finalistas, a por el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia
Ya se ha dado a conocer quiénes serán los ocho finalistas que competirán este 28 de febrero por realizar el mejor plato con este tesoro del Mediterráneo.
El próximo Fórum Coruña se celebrará del 12 al 14 de marzo y también apostará de forma clara y decidida por los nuevos valores de la cocina gallega.
El nuevo local de los hermanos Sandoval contará con dos plantas y estará en el distrito de Chamberí, muy cerca de la Castellana.
Seis chefs de Corea del Sur, Rusia, Perú, Alemania y Estados Unidos son los protagonistas de la tercera temporada de esta exitosa serie documental que arranca el 17 de febrero.
Concursos de Cocina
Los estudiantes de hostelería, a por el XV Premio Giraldo al mejor plato de bacalao
Cada vez son más los certámenes que se fijan en las nuevas generaciones que se están forjando en las escuelas de hostelería. Por primera vez, el Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao apela a los profesionales del mañana.
Tendencias en Hostelería
Una taberna canalla, premio Incitus al mejor proyecto hostelero del año en Galicia
Este premio surgido en 2015 busca impulsar los nuevos proyectos hosteleros que apuestan por la innovación en la comunidad gallega.
Mucho se están moviendo los organizadores del inminente salón HIP para configurar una oferta atractiva para el profesional de la hostelería.
Barcelona y Madrid acaparan gran parte de las aperturas que se han ido sucediendo en estas últimas semanas. Destaca también la apuesta de los chefs por la cocina informal.
Actualidad Chefs
Nerua prepara cuatro cenas a 4 manos para conmemorar el 20 aniversario del Guggenheim
Bruno Oteiza, Joan Roca, Mauro Colagreco y Virgilio Martínez se acercarán al restaurante Nerua para preparar junto a Josean Alija estas exclusivas cenas.
Eventos de Gastronomía
Dacosta, Piège, Aikens, Gagnaire o De Mangeleer, grandes nombres del Omnivore 2017
Nada como acercarse al festival y congreso Omnivore en París para no solo disfrutar con la cocina de pesos pesados, sino también para conocer más sobre los nuevos valores que están surgiendo en Francia y el resto del mundo.
El chef del restaurante Ñaño convenció en Murcia a un jurado en el que se encontraba el mismísimo presidente de Ecuador. La final