Los restaurantes barceloneses han sido destacados por esta prestigiosa Academia, que tiene delegaciones en las principales ciudades del mundo y concede 20 únicos premios al año.
mayo 2016 .- Actualidad Gastronómica
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
Concursos de Cocina
La Dieta Mediterránea, eje de un nuevo concurso orientado al estudiante de hostelería
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente convoca la primera edición de este certamen que tiene como finalidad dar a conocer la Dieta Mediterránea y los productos que la componen entre las nuevas generaciones de profesionales.
Nada menos que 161 millones de salmones salvajes se capturarán en Alaska esta temporada que ahora comienza, siempre atentos a la sostenibilidad de las cinco variedades.
Alta gastronomía mediterránea, la langosta como producto estrella y un entorno mágico son algunos de los atractivos de este restaurante con sabor 100% menorquín.
Los rankings están de moda. Acaba de presentarse en Copenhague una nueva edición del elaborado por Opinionated About Dining, con Eneko Atxa cediendo el primer puesto en favor de Alain Passard.
La posibilidad de disfrutar de sabrosos platos de pulpo con inspiraciones china, peruana, coreana o mexicana es uno de los puntos fuertes de la nueva pulpería abierta junto a la Catedral de Barcelona.
Gracias a la excelente actualización de una asociación tan clásica como es la del cordero lechal y la alcachofa, David Andrés (segundo chef del Abac) volverá a representar a nuestro país en el más importante certamen de cocina joven a nivel internacional.
Los formatos de restauración que mejor se adaptan a las grandes ciudades, a debate en la próxima edición de este seminario profesional.
La necesaria incorporación del sector hostelero dentro del mundo online es una de los grandes retos que se han marcado FEHR y fehractiva. El nuevo portal Dónde Comer es el pistoletazo de salida a otros proyectos que pronto verán la luz.
Ya se han dado a conocer las fechas para los dos concursos cocineros que anualmente acoge Valladolid, que continúa apostando fuerte por la gastronomía.
Aguachile de pulpo, navajas con salsa cítrica, tartar de vieiras o el bocadillo de raixo con pimientos de Padrón son algunos de los deliciosos petiscos gallegos que se pueden disfrutar junto al Parque del Retiro.
Eventos de Gastronomía
50 restaurantes de Barcelona salen a la calle en la 3ª edición del Tast a la Rambla
Tras el éxito de la segunda edición, con 550.000 visitas, restaurantes de referencia de la ciudad, algunos de reciente apertura como Alquimia FoGo, Elephant Crocodile Monkey o Estimar presentarán sus creaciones del 9 al 12 de junio.
La Brochette es un restaurante temático que reivindica el pollo como alimento sano, nutritivo, versátil y apto para todos los paladares y bolsillos.
El joven chef, formado en el entorno del restaurante Mugaritz, conoce a la perfección la filosofía de Andoni Luis Aduriz, asesor culinario de LeDomaine.
Más de 200 cocineros están estos días en Elche para realizar sesiones de trabajo, presentar Papeles y Diálogos de Cocina y renovar la junta directiva de la Asociación.