Con la intención de ir siempre abanderando la vanguardia culinaria y dar respuesta a las necesidades y tendencias del mañana, el Basque Culinary Center no para de abordar nuevos e interesantes proyectos. Esta semana ha anunciado el lanzamiento del primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo: BCC Innovation.

Se espera que con la creación de este nuevo espacio se genere conocimiento y se impulse la innovación en las empresas. En total, formarán parte del proyecto un equipo de 25 personas entre investigadores de distintas disciplinas, técnicos y gestores. En palabras del director del BCC, Joxe Mari Aizega, “la puesta de este primer centro tecnológico de gastronomía permitirá responder a los nuevos retos que la evolución y la transformación de la gastronomía está planteando y con las que se pretende hacer frente a un nuevo concepto más amplio de gastronomía. Todo el conocimiento del centro irá destinado a crear riqueza en nuestro país, impulsar la innovación el emprendimiento y en definitiva, a asegurar el futuro de ese sector, cada vez con más peso en la economía vasca y estatal".