A lo largo de tres jornadas, nueve cocineros premiados en distintos certámenes se acercarán a Toledo para impartir demostraciones en torno a los secretos que se esconden tras los más exitosos tapas y pinchos.
febrero 2016 .- Actualidad Gastronómica
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
La sostenibilidad, el compromiso social, los proyectos humanitarios y el desarrollo de la comunidad son objetivos que cada vez importan más dentro del mundo de la cocina. Nada como constatarlo con un nuevo premio orientado a reconocer los esfuerzos que hacen los cocineros en este sentido.
La Guía Michelín ha dado a conocer los detalles de su guía 2016 para Francia, país que sigue liderando los reconocimientos en forma de estrellas. Los nombres propios de este año: Alain Ducasse, Christian Le Squer, Dominique Loiseau y el tristemente desaparecido Benoît Violier.
Actualidad Chefs
Fallece Benoît Violier, chef del emblemático restaurante del Hotel de Ville de Crissier
El mundo de la alta cocina ha perdido este 31 de enero a uno de sus grandes exponentes, el francés Benoît Violier, jefe de cocina desde 2012 del restaurante del Hotel de Ville de Crissier, en Suiza.