A lo largo de más de 250 páginas y seis capítulos se desgranan los diferentes aspectos que lo han convertido en un restaurante de referencia tanto a nivel gastronómico como social.
Actualidad Chefs
Las noticias más relevantes protagonizadas por los más destacados cocineros profesionales nacionales e internacionales
El chef quiere revolucionar la escena culinaria local con este concepto de espíritu callejero.
El joven chef, surgido del Basque Culinary Center, hace una apuesta valiente en Barro y muy conectada con el entorno.
Con un modelo de cocina non-stop, este restaurante propone una gastronomía con sabor andaluz.
Con el reconocimiento a Disfrutar y Noor, el club de las tres estrellas Michelin alcanza los 15 restaurantes en España, dejándola tan solo por detrás de Francia y Japón.
La chef ha recibido dos galardones por parte de esta guía verde, que es una referencial culinaria mundial en materia de frutas y verduras en cocina.
Dos ‘maes’ muy bien avenidos
German Espinosa y Diego Mondragón están al frente de la propuesta culinaria de Mae, uno de los nuevos restaurantes en Barcelona que está causando sensación gracias a su “sincretismo gastronómico”
Actualidad Chefs
Los chefs de Disfrutar ganan el Premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas han recibido el galardón con emoción y orgullo.
Desde Barro hasta Lavedán. La selección de la guía este mes es variada y llamativa.
Actualidad Chefs
Paco Méndez y Albert Adrià abren Taco Méndez, un pop-up de cocina mexicana en Barcelona
Los tacos serán los protagonistas de este proyecto que arrancará el 4 de octubre.
Actualidad Chefs
Santiago Lastra celebra tercer aniversario de Kol con menú mexicano a 4 manos con Jorge Vallejo
El próximo 8 de octubre, ambos chefs ofrecerán un menú degustación creativo compuesto por ocho platos.
En nuestro último número rendimos tributo a la cocina de México, que está conquistando el mundo no solo por su gran riqueza de sabores, sino también por su misma esencia.
La nueva carta cuenta con materias primas de alta calidad provenientes de productores, pescadores y ganaderos de proximidad y sostenibles.
Actualidad Chefs
Santiago Lastra: "Debemos estar al nivel de las tortillas que se ofrecen en un mercado de México”
El desafío de este chef en el restaurante kol es grande: reflejar la esencia de la gastronomía mexicana partiendo de ingredientes del Reino Unido.
Uno de los grandes referentes de la gastronomía español que estuvo al mando de las cocinas de Zalacaín cerca de 30 años.