La última edición de esta feria norteamericana ha cerrado con récord de superficie expositiva apostando de nuevo por enseñar todo tipo de tendencias en alimentación y maquinaria.

¿Qué tendencias están despuntando en Estados Unidos en cuanto a ingredientes o conceptos gastronómicos? Nos lo descubre una curiosa e interesante encuesta realizada por la NRA (Asociación Nacional de Restaurantes) a 1.600 profesionales.

¿Qué tendencias se observan en los nuevos alimentos, bebidas y equipamiento? Una forma de averiguarlo es estar atento a los premios KI y FABI que se entregan durante el inminente salón NRA.