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Ferran Adrià

Recuperamos el primer gran artículo que Saber y Sabor le dedicó al inimitable chef Andoni Luis Aduriz en 2003, donde ya se podía intuir claramente que se convertiría en uno de los grandes intelectuales de la cocina de vanguardia.

Tanto era el interés que estaban despertando las nuevas técnicas y tendencias culinarias, que en apenas unos meses vimos cómo la idea del congreso gastronómico tal y como hoy lo entendemos surgía con éxito en Vic y San Sebastián.

El universo Adrià comenzó a expandirse por Barcelona de la mano de Talaia Mar, un establecimiento que dejó huella gracias al talento de profesionales como Carles Abellán, Sergi Arola, Oriol Balaguer o Marc Singla.

Este 27 de mayo vuelve a abrir el espacio gastro artístico Heart Ibiza, una iniciativa que fusiona de forma lúdica la creatividad de los hermanos Adrià con la de otras disciplinas artísticas.

Ferran Adrià sigue sumando tecnologías para su elBulliLab. Las últimas adiciones las proveen Telefónica y Microsoft y servirán para simplificar el proceso de recogida y almacenamiento de información.

Un ciclo de interesantes mesas redondas y coloquios repasará a partir del próximo 14 de octubre el fenómeno El Bulli, sus precedentes y sus consecuencias. Las conclusiones darán luz a un nuevo libro sobre el restaurante de Ferran Adrià.

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