Con la intención de aportar al sector una herramienta que sirva para controlar perfectamente la calidad y la temperatura del aceite de fritura, la firma alemana Testo AG ha lanzado al mercado el nuevo medidor testo 270. Gracias a su uso, el profesional puede llegar a reducir en un 20% los gastos en aceite de fritura.

Este controlador, más robusto y ergonómico, mide el contenido total de los componentes polares (TPM), que constituyen un indicador seguro de la calidad del aceite. De hecho, según la legislación vigente, en España este valor no puede superar el 25%, aunque los valores ideales se sitúan entre el 14 y el 20%. Cuanto más viejo es el aceite, mayor es el valor TPM y la calidad de los fritos empeora. Con el uso de este medidor es posible evitar que el cambio de aceite se realice de forma prematura, con el consiguiente ahorro.

Cabe destacar también que se ha ampliado un 86% el tamaño de la pantalla del testo 270, de manera que la lectura de la temperatura y el TPM es mucho más sencilla. La pantalla incluso se ilumina en verde, naranja o rojo según el contenido de TPM.

Para más información, consulta www.testo.es