La automatización está facilitando mucho el trabajo en las cocinas profesionales. Buena prueba de ello la tenemos en el equipamiento que ofrece la firma Rational, que ha logrado automatizar la limpieza de los SelfCookingCenter a través del sistema Efficient CareControl. Este sistema inteligente detecta el grado de suciedad del equipo y avisa al chef.

En concreto, reconoce cuándo el equipo necesita un lavado rápido, intermedio o intenso, dependiendo de lo sucia que esté la cabina. Así, el equipo sugiere incluso el número de pastillas necesarias y las dosifica durante el lavado. Hay que añadir además que estas pastillas de lavado evitan la calcificación.

Otra de las ventajas es que el proceso de lavado se puede iniciar por la noche para asegurar que el equipo está listo para el día siguiente.